蔬菜景观工程加工方法-蔬菜景观创意与设计

本篇文章给大家谈谈蔬菜景观工程加工方法，以及蔬菜景观创意与设计对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、绿叶蔬菜合理加工的要点
• 2、蔬菜大棚的搭建方法有哪些?
• 3、蔬菜脱水加工方法有哪些?
• 4、蔬菜类材料应该怎样初步加工?

绿叶蔬菜合理加工的要点

1、加工蔬菜时要根据不同蔬菜的特性，***用不同的加工方法，如切丝、切丁、切片等。 加工蔬菜时要保证蔬菜的营养成分不受损失，尽量避免使用高温处理或腌制等方法。

2、市场上供应的蔬菜，虽然都整齐新鲜，但购进后，由于供、购过程，或经挤压和磨擦，所以初加工时，一定要先认真选择整理，如有杂物（细草、虫卵）、烂叶等一定除净；有些蔬菜，还要去掉老叶、老茎、老根等。

3、切菜时不要过碎、过细；（5）适当加醋勾芡；（6）较新鲜蔬菜以旺火快炒。（7）沸水焯料　不需要水焯的蔬菜，尽量不焯，以减少蔬菜经过水焯后损失一部分维生素。

4、切割：切割是蔬菜初加工的重要步骤，要求切割均匀、大小适中、形状整齐。切割的大小和形状要根据后续的加工或直接消费的需求来决定。如果是炒菜或者煮汤，切割要求较小；如果是沙拉或者生吃，切割要求较大。

5、急火快炒 通过急火快炒，能缩短菜肴的成熟时间，从而降低营养素的损失。另外，胡萝卜素含量较高的绿叶蔬菜用油急火快炒，不仅可以减少维生素的损失，还可促进胡萝卜素的吸收。

蔬菜大棚的搭建方法有哪些?

大中拱棚一般在棚的两侧留放风口，联栋建造的一般选在棚的顶部及两侧留放风口。关于蔬菜大棚的搭建方法有哪些内容的介绍就到这了。

蔬菜大棚的搭建方法 首先按照设计好的日光温室平面图，测定好方位角。确定好的四个角之后，就可以打瞒桩，而后就能确定山墙和后墙的位置。然后再根据图纸，确定各个立柱的位置并用石灰标出。

根据生产季节，选留好放风口。拱棚在棚的两侧留放风口，联栋拱棚在顶部及两侧留放风口。日光温室大棚冬季生产蔬菜，一般在在大棚的后坡前方位置预留放风口，春秋季生产蔬菜，在最南部2-5米高的位置预留放风口。

以简立柱型的蔬菜大棚为例，搭建方法如下：基体扶植。***用立柱型的蔬菜大棚要建设称重后墙，墙体宽度不小于50公分。并张设专用的通风口。搭拱架。立柱型的蔬菜大棚要进行拱架搭设。

蔬菜脱水加工方法有哪些?

1、脱水蔬菜包括叶菜类、根菜类、鳞球和茎菜类等各种蔬菜。 不同种类的蔬菜加工工艺有所不同，大体上为：原料整理-洗净切片-蒸煮冷却（或浸泡）-沥水洪干-分选包装。

2、脱水工艺根据不同的要求，有多种脱水方法，较为普遍的有三种： 自然干燥法： 直接利用自然条件下的阳光、热风使蔬菜干燥的过程。

3、蔬菜脱水成干的方式主要有三种：自然环境中的晾晒。冷风机脱水菜。烘干炉脱水菜。

蔬菜类材料应该怎样初步加工?

1、蔬菜初步加工的第一个步骤是摘除处理。蔬菜类在购入时，大部分都粘有泥土、杂物、细菌及虫；同时蔬菜本身、外皮、旧根等不能食用的部分，都需摘除处理。所以，摘除处理工作即是完全除去这些泥土、杂物及不能食用部分的工作。

2、一般初步加工步骤是：去蒂及花柄（茎）一清洗一沥水浸泡。 （四）瓜类蔬菜初步加工的方法 一般初步加工步骤是：去除原料表面杂质一清洗一去表皮、污斑一洗涤一去籽瓤一清洗。

3、摘剔加工---目的是去除果蔬类原料中质劣不能食用的部分。去皮加工---基本方法有三种。

4、沸水锅处理 沸水锅处理是将水烧沸后再加入原料，用这种方法，大部分是保持颜色鲜艳、口味脆嫩的蔬菜。如豌豆、芹菜、蒜苔等沸水处理后，再用冷水投凉，可达到色泽鲜艳、质地脆嫩的目的。

5、可以分为：叶类蔬菜、果类蔬菜、花类蔬菜、根茎类蔬菜等。叶类蔬菜的初加工：摘剔加工、浸泡、清洗等程序。

关于蔬菜景观工程加工方法和蔬菜景观创意与设计的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。